RECETA 8

PAN DE ARROZ

INGREDIENTES:

• 2 libras de arroz crudo


• 2 libras de cuajada, un poco curada, bien exprimida


• ¼ libra de mantequilla Sal al gusto.

PREPARACIÓN:
Se remoja el arroz, se escurre en un cedazo y se extiende en una mesa hasta el día siguiente(oreado). Se muele dos veces, la segunda vez se muele con la cuajada. Se obtiene una harina fina a la que se le agrega la mantequilla y sal, se amasa bastante (si queda un poco seca la masa, se le agrega un poco de agua tibia rociada). Se forman rosquetes y se llevan al horno precalentado a 350° por 20 minutos aproximadamente. No se debe dejar dorar mucho.